Das Etikett

Die Visitenkarte eines jeden Mineralwassers:

Qualitätszertifikat, Inhaltsangabe, Verbraucherinformation und Werbeträger - all diese Funktionen erfüllt das Etikett einer Mineralwasserflasche. Es ist damit gewissermaßen die Visitenkarte des Mineralwassers. Das Etikett dient als Übermittler für eine Fülle amtlich vorgeschriebener Informationen an den Verbraucher. Auf ihm nennt der Mineralbrunnen Ort und Namen der Quelle, die häufig mit dem Namen des Mineralwassers identisch sind. Darüber hinaus verrät das Etikett alles Wissenswerte über den Inhalt.

Kontrolliert und analysiert

Das Etikett informiert den Verbraucher über das Ergebnis einer chemischen Analyse durch ein anerkanntes Untersuchungsinstitut. Meistens werden die charakterisierenden Bestandteile des Mineralwassers einzeln aufgeführt. Der Gesetzgeber schreibt vor, dass die jeweilige Menge der Bestandteile im Rahmen natürlicher Schwankungen konstant bleiben muss.
Die aktuelle Zusammensetzung eines Mineralwassers stimmt also auch dann noch mit der auf dem Etikett genannten Analyse überein, wenn diese älteren Datums ist. Das wird durch regelmäßige Kontrollen überprüft. Ein altes Analysedatum bedeutet also keineswegs, dass das Mineralwasser seitdem nicht mehr kontrolliert wurde.

Die Kohlensäure

Ebenfalls gesetzlich vorgeschrieben ist die Deklaration der Kohlensäure. Der Gehalt an Kohlensäure ist bei deutschen Mineralwässern im Vergleich zu ausländischen Marken relativ hoch. Es gibt neben dem klassischen Kohlensäuregehalt auch Mineralwasser mit mittlerem Gehalt oder ganz ohne Kohlensäure. Entweder enthält das Wasser quelleigene Kohlensäure oder es wird mit fremder Kohlensäure versetzt. Der dritte Fall: Aus technischen Gründen wird dem Wasser zunächst die Kohlensäure entzogen; später wird sie ihm jedoch wieder zugefügt. Auf dem Etikett muss dies entsprechend vermerkt werden: "Mit eigener Quellkohlensäure versetzt" bzw. "Mit Kohlensäure versetzt".

Mindestens haltbar bis...

Obwohl die Kohlensäure das Mineralwasser praktisch unbegrenzt haltbar macht, geben die Brunnen auf dem Etikett auch an, wie lange ihr Produkt mindestens haltbar ist. In der Regel sind dies zwei Jahre. Doch auch danach kann Mineralwasser noch bedenkenlos getrunken werden.